Receta de Angulas al ajillo

Las angulas al ajillo, con un toque de guindilla picante, resultan un plato atractivo y exquisito al que nadie podrá negarse.

Receta de angulas al ajillo

Ingredientes para la receta de angulas al ajillo

  • 400 gr. de angulas
  • 1 guindilla fresca
  • 8 ajos
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal
  • 4 triángulos de pan frito

¿Cómo hacer la receta de angulas al ajillo?

1

Para elaborar las angulas al ajillo, primero vamos a lavar el producto,con mucho esmero y cuidado. Escurrimos y sazonamos al gusto.

2

Elegimos cuatro cazuelitas de barro, para raciones individuales y colocamos en cada una apenas un par de cucharaditas de aceite de oliva, para que las angulas al ajillo no salgan excesivamente aceitosas.

3

Ponemos las cazuelitas a fuego fuerte y cuando el aceite esté bien caliente, añadimos un par de ajos laminados en cada cazuelita. Incorporamos también la guindilla, que tendremos troceada en cuatro trozos iguales y dejamos hasta que los ajos tomen colorcito.

4

Apartamos las cazuelitas y ponemos 100 gramos de angulas en cada una de ellas. Las ponemos en el fuego de nuevo y en seguida. Removemos y servimos inmediatamente.

5

Presentamos las cazuelitas de angulas al ajillo tapadas, para que mantengan la temperatura y acompañadas por un triangulo de pan caliente.

Foto orientativa: by onnoth

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